1945年，美国纽约纽伯格小镇有点不平静。在政府宣布了一项向饮用水加氟的实验后，小镇居民愤怒的向政府水务部门抱怨他们的锅变色了、碳酸饮料变味了、还有人的假牙在水里泡了一晚上后溶解了。政府非常重视，但也表示无能为力，因为这些投诉的时间点比较微妙，确切说有点超前了，因为此时氟还没被加到饮用水管网里。这个小插曲只是美国关于氟化物争论的起点，这里面混了一堆跟科学无关的辩论，而这些辩论到今天都没有结束。
饮用水加氟被美国疾病控制与预防中心誉为 20 世纪最伟大的公共卫生干预措施之一，自推出以来显著减少了美国人的蛀牙。龋齿这事属于工业叙事，前工业社会里大部分人的龋齿发病率并不高，主要是没机会吃糖。欧洲贵族曾有一段时间流行 …