新闻中我们经常听到在某某日常用品中某某“有害”物质超标多少倍，然后网上就心照不宣的传起我们如何百毒不侵的段子。其实就像保质期一样，标准这东西源于质量控制，而质量控制的核心原则就是可比性。
关于可比性，试想面前有两个苹果，你想知道哪个苹果更好吃，但好吃算不上一个标准，因为个人口味是不一样的。那么我选糖分高的更好吃，这时候糖分就可以当作一个标准，因为1）你可以使用标准化的测定程序来得到并重复你的结果，2）你可以推广“糖分高”就“好吃”的这样的理论。这样我们就看到了可比性的本质：结果唯一（信度高）且得到认可（效度高）。同时你也会发现相比较而言，第二条上更容易钻空子，超标这个问题的实质就在这里：人们相信那个标准数值，但并不明白也不太想明白超标究竟意味着什么?其实标准，特别是跟健康、食品相关的标准 …